OPOR AYAM DAN TELUR

OPOR AYAM DAN TELUR

Bahan :

1 ekor ayam, potong 4 bagian

8 butir telur ayam, rebus matang, kupas

3 lembar daun salam

2 batang serai memarkan

2 cm jahe memarkan

5 lembar daun jeruk

300 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa

500 ml santan kental dari 1 butir kelapa

1 sdm air asam jawa

2 sdm minyak goreng

Haluskan :

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdm ketumbar sangrai

3 butir kemiri, sangrai

1 sdm gula pasir

2 sdt garam

Cara membuat :

1. ayam, cuci bersih lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan

sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan.

2. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingg harum,

masukkan ayam, salam, serai, jahe, daun jeruk, masak hingga ayam berubah

warna, tambahkan santan encer, masak hingga ayam lunak, tambahkan santan

kental, air asam jawa dan telur, masak hingga bumbu mengental, angkat.

3. Ambil dada ayam dan suwir-suwir, telur potong dua bagian.

4. Sajikan sebagai pelengkap nasi liwet.

Untuk : 8 orang