Tips Memasak Kue Mangkuk Merekah

Kue Mangkuk, sesuai namanya kue ini berbentuk menyerupai mangkuk/cup dengan ujung merekah bak bolu kukus. Rasanya manis, gurih dan sedikit asam sebagai hasil perpaduan dari tepung beras, gula, bahan cair (santan, air soda atau air kelapa) dan tape.
Banyak orang enggan membuat kue tradisional ini dengan alasan prosesnya rumit dan resiko tidak mengembang cukup besar. Sebenarnya membuat kue mangkuk tidak terlalu susah, asal tahu tips dan triknya, semua resiko bisa kita minimalkan.
Tips Kue Mangkuk merekah :

MI GODOG GANDUL

MI GODOG GANDUL

Aneka Masakan Asli Indonesia

Bahan :

250 gram mi telur basah

2 lembar kol

1 batang daun bawang, iris

1 batang seledri, iris

2 butir telur ayam, kocok lepas

2 sdm minyak goreng

SUP BENING SEAFOOD

SUP BENING SEAFOOD

Aneka Masakan Asli Indonesia

Bahan :

1 1/4 liter air

1 sdm ROYCO bumbu pelezat serbaguna rasa ayam

2,5 cm lengkuas, iris dan memarkan

3 batang serai, iris serong bagian putihnya saja

2 batang akar daun ketumbar, potong memarkan

5 lembar daun jeruk purut, hilangkan tulang daun yang keras, dan cabik-cabik

15=20 cabai rawit, memarkan

600 gram udang, kupas dan belah punggungnya

250 gram cumi, potong menurut selera

MI GORENG PEDAS

MI GORENG PEDAS

Aneka Masakan Asli Indonesia

Bahan :

saus 3 rasa

3 sdm kecap ikan

6 sdm air asam pekat

5 sdm gula merah, sisir

mi goreng :

2 sdm minyak goreng

1 buah tahu takwa, potong kecil-kecil

3 siung bawang putih, cincang

200 gram udang, buang kulit sisakan ekornya, belah punggungnya

AYAM BUNGKUS SAUS MENTEGA

AYAM BUNGKUS SAUS MENTEGA

Aneka Masakan Asli Indonesia

Bahan :

2 dada ayam tanpa tulang, potong dua memarkan

minyak goreng secukupnya

Lapisan tepung :

150 gram tepung terigu

1 butir telur ayam

50 ml air

1/2 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk

1 sdt ROYCO bumbu pelezat serbaguna rasa ayam

1/2 sdt baking powder

Saus mentega :

NASI AYAM

NASI AYAM

Aneka Masakan Asli Indonesia

Bahan :

1 buah tahu kuning, takwa, potong dadu kecil dan goreng

4 butir telur ayam rebus matang dan goreng

1 dada ayam rebus dengan 1,5 liter air, 1 batang daun bawang dan 1 batang seledri

setelah matang, potong dadu kecil

Kuah ayam :

2 sdm minyak goreng

5 siung bawang putih, cincang halus

1 liter kaldu

SAMBAL GORENG HATI AYAM

SAMBAL GORENG HATI AYAM

Aneka Masakan Asli Indonesia

BAHAN:

12 buah hati ayam, cuci bersih, tiriskan

50 gram kapri

1 buah cabai merah, iris tipis serong

500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

250 ml santan dari 1/2 butir kelapa

4 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, dan 2 batang serai, memarkan

1 sdm air asam jawa

8 sdm KECAP BANGO rasa manis