SPAGHETTI KARE SEAFOOD

SPAGHETTI KARE SEAFOOD

BAHAN :

250  gram spaghetti

Kuah :

2 sdm minyak goreng

2 batang serai, memarkan

6 lembar daun jeruk

4 cm  jahe memarkan

750  ml santan dari  1 butir kelapa

1 batang kecombrang, iris

200  gram udang sedang

200  gram daging kakap, potong dadu

250  gram cumi, potong bentuk cincin

200 gram jamur kancing segar, belah dua

1 sdt  garam dan  1 sdt  merica bubuk

2 sdm  kecap ikan

2 sdm air  jeruk nipis

50 gram bumbu kare basah

Haluskan :

8 buah cabai merah besar

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

Pelengkap : daun ketumbar

CARA MEMBUAT :

1.    Spaghetti rebus matang, angkat, tiriskan.

2.    Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu kare, serai, daun jeruk dan  jahe, aduk rata. Masukkan santan dan  didihkan.

3.    Masukkan kecombrang, udang, cumi dan  kakap masak hingga matang, tambahkan jamur kancing, garam, kecap ikan dan  air jeruk nipis. Angkat.

4.    Siapkan mangkuk, taruh kwetiau, tuangkan kuah dan  isiannya, beri  daun ketumbar, sajikan

hangat.